Dieses gesunde und deftige Hähnchenrezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Meal Prep. Es ist eine tolle Idee für ein Mittagessen, auch wenn du nicht weißt, was du kochen sollst. Die Schärfe kannst du selbst variieren, ganz wie du es magst. Los geht’s.

Welche Hähnchenteile verwenden?

Für dieses One-Pot-Hähnchenrezept werden Hähnchenschenkel statt Hühnerbrust verwendet. Hühnerschenkel sind viel zarter als Hühnerbrust. Du kannst natürlich auch Hühnerbrust verwenden, wenn du dein Fleisch fester magst.

Tipps, damit dein One Pot Hühnchentopf ein Erfolg wird

Da Hühnerschenkel schnell ein bißchen grau aussehen, empfehle ich dir, sie während des Anbratens so viel Farbe wie möglich nehmen zu lassen.
Ich habe hier 300 ml Hühnerbrühe verwendet. Das hängt jedoch von deiner Pfanne ab, davon, ob du einen Gas- oder Elektroherd benutzt und davon, wie lange du dein Hühner-Chili kochst. Gib mehr Wasser hinzu, wenn die Sauce am Ende der Kochzeit zu dick erscheint.
Du kannst die Flüssigkeit schneller reduzieren, indem du den Deckel abnimmst und das Chili noch ein paar Minuten köcheln lässt, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Wie scharf mögen es deine Geschmacksknospen? Es ist schwierig, die richtige Menge der einzelnen Chilisorten in einem Rezept zu bestimmen. Wenn du dir nicht sicher bist, kannst du immer eine andere Chilisorte verwenden oder die Menge variieren.

One Pot Chicken Chilli mit Spinat und Kichererbsen

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Vorbereitung 20

Kochzeit 30

Gesamtzeit 50

Hilfsmittel

Küchenbrett*
Pfanne

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen oder 1,5 kg mit Knochen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
2 rote Paprikaschoten in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 Esslöffel Tomatenmark
400 g Kichererbsen 1 Dose, abgetropft
400 g gehackte Tomaten 1 Dose, abgetropft
300 ml Hühnerbrühe
3 rote Chilischoten entkernt und fein gehackt
1 Teelöffel Tabasco-Sauce
100 g Babyspinat

Anleitungen

Schneide die Hähnchenschenkel in etwa 3 cm große Stücke. Geben Sie sehr wenig Öl in die Pfanne und braten Sie die Hähnchenteile schubweise, bis sie goldbraun sind. Die Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel und die rote Paprika in der gleichen Pfanne in Olivenöl anbraten und dabei den gesamten Bratensaft des Hähnchens verwenden.
Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, den Knoblauch in die Pfanne geben und ein paar Minuten weiterbraten. Das Tomatenmark, die Kichererbsen und die gehackten Tomaten unterrühren. Die Hühnerbrühe, die gehackten Chilischoten und die Tabasco-Sauce hinzugeben.
Die Pfanne abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn weich ist. 3 Minuten vor Ende der Garzeit den Spinat in ganzen Blättern in die Pfanne rühren.
Mit Reis, Quinoa oder Buchweizen servieren.

Nährwerte 1 Portion

Serving: 1PortionCalories: 380kcalCarbohydrates: 28gProtein: 24gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 62mgSodium: 284mgPotassium: 753mgFiber: 7gSugar: 8gVitamin A: 3054IUVitamin C: 66mgCalcium: 88mgIron: 4mg