Rezepte
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One-Pot Chicken-Chili mit Spinat und Kichererbsen
Dieses gesunde und deftige Hähnchenrezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Meal Prep. Es ist eine tolle Idee für ein Mittagessen, auch wenn du nicht weißt, was du kochen sollst. Die Schärfe kannst du selbst variieren, ganz wie du es magst. Los geht’s. Welche Hähnchenteile verwenden? Für dieses One-Pot-Hähnchenrezept werden Hähnchenschenkel statt Hühnerbrust verwendet. Hühnerschenkel sind viel zarter als Hühnerbrust. Du kannst natürlich auch Hühnerbrust verwenden, wenn du dein Fleisch fester magst. Tipps, damit dein One Pot Hühnchentopf ein Erfolg wird Da Hühnerschenkel schnell ein bißchen grau aussehen, empfehle ich dir, sie während des Anbratens so viel Farbe wie möglich nehmen zu lassen. Ich habe hier 300 ml…
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Kimchi – home made
Hausgemachtes Kimchi ist einfach superlecker und der ideale Snack. Es kommt ursprünglich aus Korea und ist eine echte Vitaminbombe. Mit Kimchi wird generell jedes Gemüse bezeichnet, welches durch Milchsäuregärung haltbar gemacht wird. Also ist unser heimisches Sauerkraut auch nichts anderes. Für koreanisches Kimchi ist das Benutzen von Chinakohl die bekannteste Methode. Es kann aber alles eingelagert werden. Rettich, Gurken, Möhren….wenn es in der Marinade dicht verschlossen ohne Sauerstoff eingelagert wird, kann es bis zu einigen Jahren halten. Traditionell wird in Korea im September eingelegt. Diese vitaminschonende Art stellt die Versorgung auch während der harten Wintermonate sicher. So gehört Kimchi zu fast jedem koreanischen Essen dazu. Es gibt nicht „DIE ART“…
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Kaninchenpastete in Blätterteig
In Nizza habe ich eine tolle Pastete gegessen, die mich umgehauen hat. Da Nizza in Südfrankreich liegt und damit nahe an Italien ist die mediterrane Lage in den Gerichten spürbar. Hier kommt ein Rezept für eine wunderbare Kaninchenpastete. Aussen leicht kross und innen saftig.Schwierigkeitsgrad: anspruchsvollFür 8 Personen Als Form kann eine Kastenform für Kuchen genommen werden oder eine runde Springform. Am besten eignet sich eine Pastetenform, da diese rundherum aufklappbar ist. Für den Teig (wenn selbst gemacht, es kann auch fertiger Blätterteig genommen werden): 600 g Mehl 300 g Butter (kalt, klein gewürfelt) 20 g Salz 1 mittleres Ei Mehl zum Bearbeiten Füllung 800 g Kaninchenfleisch oder 8 entbeinte Kaninchenschenkel 3 ausgelöste…
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